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Das grosse Kunstlexikon von P.W. Hartmann
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Pfannenknecht , meist aus Schmiedeeisen hergestellter Untersatz für heiße Speisepfannen.
Da im bäuerlichen Haushalt früher direkt aus der Pfanne gegessen wurde, haben Pfannenknechte meist eine verstellbare Halterung für den Pfannenstiel. Die Pfanne kann damit schräg gestellt werden, was beim Leerwerden das Herauslöffeln der Speisereste erleichtert. In Volkskunde-Sammlungen sind schön verzierte schmiedeeisene Pfannenknechte erhalten.
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