Das grosse Kunstlexikon von P.W. Hartmann

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Weinprobierschale , kleine, flache, gehenkelte Silberschale, die schon im Mittelalter zum Probieren von Wein verwendet wurde. Weinprobierschalen sind meist * teilvergoldet, um eine Geschmacksbeeinflussung durch das Silber auszuschalten. Die Schalenform gewährleistet eine große Oberfläche, wodurch Geruch und Aroma durch den auftreffenden Sauerstoff gut erkennbar werden. Besonders schöne Weinprobierschalen stammen aus dem 17. Jahrhundert. Sommeliers (Weinkellner, Kellermeister) tragen auch heute manchmal noch Weinprobierschalen an einem Kettchen bei sich.

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